Vino Cocido Nonno Antonio – La Inconfundible Tradición de Abruzzo

El Vino Cotto Nonno Antonio expresa la historia y el arte de la tradición culinaria de Abruzzo. Desde el primer sorbo, este licor artesanal transmite pasión por los métodos tradicionales. Además, su sabor intenso y bien estructurado hace que cada degustación sea única.

Características sensoriales

El producto presenta un color amarillo ámbar que evoca calidez y riqueza. Su aroma es complejo y elegante, con notas de pasas, cáscara de nuez, higos secos, algarroba y regaliz. Además, su sabor es pleno, cálido y suave, dejando un final persistente que envuelve los sentidos.

Método tradicional de producción de vino cocido

Primero, las uvas de Montepulciano se cosechan y procesan según métodos ancestrales. El mosto se cuece a fuego directo y se mezcla con mosto fresco. El vino fermenta en barricas de roble a 20 °C y envejece en los mismos recipientes.

Maridajes recomendados

El Vino Cotto Nonno Antonio se presta a una gran variedad de maridajes. Por ejemplo, marida a la perfección con postres tradicionales como los nevole ortonesi, el parrozzo abruzzese y los cantuccini de almendras. También puede enriquecer pasteles secos, transformando cada bocado en una auténtica experiencia de sabor.

Ficha técnica

• Nombre: Vino Cocido Nonno Antonio
• Variedad de uva: uva Montepulciano
• Método de elaboración: Cocción del mosto a fuego directo, integración con mosto fresco, fermentación en barricas de roble y maduración en las mismas barricas.
• Temperatura de fermentación: 20°C
• Características sensoriales:
  • Color: Amarillo ámbar
  • Aroma: Complejo, con notas de pasas, cáscara de nuez, higos secos, algarroba y regaliz.
  • Sabor: Completo, cálido y persuasivo, con una larga persistencia.
• Maridajes: Ideal con postres tradicionales de Abruzzo (nevole, parrozzo, cantuccini de almendras).
• Conservación: No especificada

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