Pecorino Colli Aprutini IGT: El fresco abrazo de las colinas Aprutini

El vino Pecorino de Tenuta Casal Dell'Arco es un blanco tranquilo con Indicación Geográfica Controlada (IGT) que expresa con autenticidad el carácter de la zona de Colli Aprutini. Desde el primer sorbo, este vino desprende frescura y estructura, gracias a las uvas 100 % Pecorino cultivadas con esmero en la zona de Teramo, en Abruzos. Además, el proceso de elaboración tradicional realza su equilibrio y armonía.

Características organolépticas del vino pecorino

Este vino Pecorino presenta un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos. Su aroma es intenso y afrutado, con notas cítricas y un toque de flores blancas, mientras que en boca es seco y fresco, con un final ligeramente balsámico. Así, el vino destaca por su persistencia aromática y su estructura equilibrada.

• Color: Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
• Aroma: Afrutado, con notas cítricas y florales.
• Sabor: Seco, fresco y armonioso, con un final balsámico.

Producción y vinificación tradicional

Primero, las uvas 100% Pecorino se cosechan a mano en los viñedos de Colli Aprutini. A continuación, se prensan suavemente y se despalillan, mientras el mosto macera a baja temperatura para preservar sus aromas. El vino se vinifica a 12 °C, garantizando así la máxima frescura e integridad organoléptica.

Finalmente, el refinamiento cuidadoso le da al vino Pecorino su estructura distintiva y su perfil equilibrado.

Reconocimientos y Calidad del Territorio

Este vino, producido en Abruzzo, destaca por la calidad de sus uvas y la tradición vitivinícola de la región. Además, la combinación de técnicas modernas y métodos tradicionales ha dado como resultado un vino Pecorino apreciado por su facilidad de bebida y la elegancia de sus aromas.

Ficha técnica

• Denominación: Vino Pecorino DOC
• Variedad de uva: 100% Pecorino
• Contenido de alcohol: 13,00% vol.
• Área de producción: Teramo, Abruzos
• Viñedo: Pergola Abruzzese (aproximadamente 15 años); exposición norte/oeste, altitud 150-200 m, rendimiento 80-100 quintales/ha
• Vinificación: Prensado y estrujado suave con maceración pelicular a baja temperatura.
• Temperatura de servicio: 10-12°C
• Almacenamiento: Conservar en lugar fresco, recomendamos consumir entre 16 y 20 meses después de su producción.
• Alérgenos: Sulfitos

Maridajes de comida

Este vino Pecorino marida a la perfección con platos que realzan su frescura. Por ejemplo, es ideal para:

1. Aperitivos y primeros platos a base de pescado: que potencian su acidez.
2. Carnes blancas: Que equilibran su estructura ligera.
3. Quesos frescos: Para un maridaje armonioso y delicado.

De esta forma cada maridaje se convierte en una auténtica experiencia enogastronómica.

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