Queso de Leche de Vaca "Lo Stagionato": Parmigiano d'Abruzzo de Nuestras Granjas

El queso de vaca Lo Stagionato es un producto audaz, fruto de una meticulosa producción artesanal siguiendo la tradición quesera de Abruzzo. Elaborado con leche procedente exclusivamente de las granjas de Azienda Agricola Sammartino, este queso de vaca destaca por su larga maduración de 24 a 36 meses, lo que le confiere un sabor intenso, una textura quebradiza y una digestibilidad superior gracias a la reducción natural de lactosa.

Características organolépticas

Este queso tiene un perfil organoléptico que lo convierte en una auténtica joya:

• Vista: Color dorado con reflejos ambarinos, propio de un queso bien curado.
• Aroma: Intenso y complejo, con notas de frutos secos, caramelo y un toque de avellana.
• Sabor: Pleno y con cuerpo, con una riqueza y profundidad perceptibles, tanto que también se le llama "Parmigiano d'Abruzzo".

Método de producción y cadena de suministro corta

La calidad de nuestro Queso de Leche de Vaca Curado es el resultado de un riguroso y tradicional proceso de elaboración. En concreto:

• Origen de la Leche: La leche, recogida exclusivamente en nuestras propias granjas, garantiza la máxima frescura.
• Maduración in situ: El queso se madura in situ (durante 24 a 36 meses), lo que garantiza un control constante sobre la calidad y la consistencia.
• Proceso Artesanal: Cada etapa, desde el procesamiento hasta la curación, sigue métodos tradicionales que realzan el sabor auténtico.

De hecho, estos pasos confieren a Lo Stagionato su personalidad inconfundible y lo hacen más digerible incluso para aquellos con intolerancias.

Ficha técnica

• Nombre: El Stagionato
• Origen: Producido y envejecido en Scapriano (TE) en el corazón de Abruzzo.
• Método de producción: Procesamiento artesanal con curado interno.
• Aspecto: Color dorado con reflejos ámbar.
• Aroma: Intenso, con notas de frutos secos, caramelo y avellana.
• Sabor: Pleno, con cuerpo y persistente.
• Digestibilidad: Reducida presencia de lactosa, apto para intolerantes.

¿Por qué elegir el queso curado de la Granja Sammartino?

• Cadena Corta de Suministro: La leche proviene directamente de nuestras propias granjas y el proceso de maduración se realiza en la granja, garantizando frescura y calidad.
• Tradición Artesanal: Elaborado con métodos tradicionales que preservan su auténtico sabor, este queso es conocido a menudo como el “Parmigiano d'Abruzzo” por su intensidad y complejidad.
• Experiencia sensorial: Cada bocado cuenta la historia de la región de Abruzzo, ofreciendo una experiencia de sabor completa y refinada.
• Excelencia Certificada: La dedicación a la calidad y el respeto por la tradición hacen de este queso de leche de vaca madurado una opción ideal para quienes buscan un producto excelente.

Maridajes perfectos para quesos curados de leche de vaca

Para realzar aún más el sabor de nuestro Queso de Leche de Vaca Stagionato, te recomendamos algunos maridajes:

• Miel: Una miel de acacia o de castaño combina perfectamente con el dulzor y las notas aromáticas del queso.
• Mermeladas: Una mermelada de higos o de pera, con su acidez y sabor afrutado, crea un contraste agradable y sabroso.
• Vinos: Un vino tinto con cuerpo, como un Montepulciano d'Abruzzo, es el maridaje ideal para este audaz queso.

Compra ahora el queso de vaca curado

No pierda la oportunidad de llevar a su mesa un auténtico símbolo de la tradición abruzana. Pida ahora el queso de vaca Lo Stagionato de Azienda Agricola Sammartino, también conocido como "Parmigiano d'Abruzzo", y disfrute de su sabor inimitable y su calidad superior.