{"product_id":"mortadella-di-campotosto-300g","title":"Mortadella di Campotosto 300g – Specialità Artigianale d’Abruzzo","description":"\u003ch2 data-start=\"314\" data-end=\"378\"\u003e\u003cstrong data-start=\"317\" data-end=\"378\"\u003eMortadella di Campotosto 300g – Specialità Artigianale d’Abruzzo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"380\" data-end=\"772\"\u003eConosciuta anche come \u003cstrong data-start=\"402\" data-end=\"424\"\u003e“Coglioni di Mulo”\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong data-start=\"429\" data-end=\"457\"\u003eMortadella di Campotosto\u003c\/strong\u003e è un salume unico e prezioso, prodotto in quantità limitate nel territorio del Comune di Campotosto, in provincia dell’Aquila, e nelle zone circostanti.\u003cbr data-start=\"610\" data-end=\"613\"\u003eLa sua \u003cstrong data-start=\"620\" data-end=\"639\"\u003estoria secolare\u003c\/strong\u003e, che si ritiene risalga a oltre \u003cstrong data-start=\"672\" data-end=\"687\"\u003e500 anni fa\u003c\/strong\u003e, la rende una delle più autentiche espressioni della tradizione norcina abruzzese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"774\" data-end=\"1052\"\u003eOltre alla sua storia, la Mortadella di Campotosto è oggi un prodotto \u003cstrong data-start=\"844\" data-end=\"862\"\u003ericercatissimo\u003c\/strong\u003e, realizzato solo da pochissimi artigiani custodi dell’antica lavorazione manuale. Ogni pezzo racchiude la sapienza e la passione di un territorio che ha fatto dell’autenticità la sua forza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1059\" data-end=\"1093\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1063\" data-end=\"1093\"\u003eCaratteristiche Sensoriali\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1094\" data-end=\"1487\"\u003eIl prodotto si presenta nella sua tipica forma ovale doppia, unita da un sottile tratto di spago, che richiama il nome tradizionale “Coglioni di Mulo”.\u003cbr data-start=\"1245\" data-end=\"1248\"\u003eAl taglio si nota immediatamente il \u003cstrong data-start=\"1284\" data-end=\"1309\"\u003ecuore bianco di lardo\u003c\/strong\u003e che attraversa la mortadella in tutta la sua lunghezza: una caratteristica che regala \u003cstrong data-start=\"1396\" data-end=\"1431\"\u003emorbidezza e dolcezza al palato\u003c\/strong\u003e, bilanciando perfettamente la parte magra e speziata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1489\" data-end=\"1708\"\u003eIl profumo è \u003cstrong data-start=\"1502\" data-end=\"1525\"\u003eintenso e aromatico\u003c\/strong\u003e, con sentori di \u003cstrong data-start=\"1542\" data-end=\"1581\"\u003ecarne stagionata, pepe e vino rosso\u003c\/strong\u003e, mentre il gusto è \u003cstrong data-start=\"1601\" data-end=\"1643\"\u003epieno, sapido e leggermente affumicato\u003c\/strong\u003e, con una \u003cstrong data-start=\"1653\" data-end=\"1681\"\u003enota dolce e persistente\u003c\/strong\u003e donata dal lardo centrale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1715\" data-end=\"1756\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1719\" data-end=\"1756\"\u003eMetodo di Produzione Tradizionale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1757\" data-end=\"2055\"\u003ePer la produzione si utilizza esclusivamente \u003cstrong data-start=\"1802\" data-end=\"1845\"\u003ecarne di suino magrissima e selezionata\u003c\/strong\u003e, macinata molto finemente e impastata con \u003cstrong data-start=\"1888\" data-end=\"1914\"\u003esale, pepe nero e vino\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"1915\" data-end=\"1918\"\u003eL’impasto viene lasciato maturare per \u003cstrong data-start=\"1956\" data-end=\"1966\"\u003e24 ore\u003c\/strong\u003e, dopodiché si procede con \u003cstrong data-start=\"1993\" data-end=\"2032\"\u003el’insaccatura e la legatura manuale\u003c\/strong\u003e, come da tradizione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2057\" data-end=\"2539\"\u003eDurante la lavorazione, viene inserito \u003cstrong data-start=\"2096\" data-end=\"2143\"\u003eun cuore di lardo lungo tutta la mortadella\u003c\/strong\u003e, che ne definisce la struttura e l’inconfondibile equilibrio di sapori.\u003cbr data-start=\"2215\" data-end=\"2218\"\u003eNella parte inferiore del salume si trova il \u003cstrong data-start=\"2263\" data-end=\"2285\"\u003etralcetto di legno\u003c\/strong\u003e, utilizzato per mantenere la tensione dello spago durante l’allentamento della stagionatura.\u003cbr data-start=\"2378\" data-end=\"2381\"\u003eSegue un periodo di \u003cstrong data-start=\"2401\" data-end=\"2440\"\u003easciugatura e stagionatura naturale\u003c\/strong\u003e, che può durare fino a due mesi, nelle tipiche condizioni climatiche dell’Altopiano di Campotosto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2546\" data-end=\"2590\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2550\" data-end=\"2590\"\u003eAbbinamenti Gastronomici Consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2591\" data-end=\"2634\"\u003eLa \u003cstrong data-start=\"2594\" data-end=\"2622\"\u003eMortadella di Campotosto\u003c\/strong\u003e è ideale:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2635\" data-end=\"3012\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2635\" data-end=\"2716\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2637\" data-end=\"2716\"\u003eCome \u003cstrong data-start=\"2642\" data-end=\"2655\"\u003eantipasto\u003c\/strong\u003e, servita a temperatura ambiente, tagliata a fette sottili;\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2717\" data-end=\"2819\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2719\" data-end=\"2819\"\u003eSu \u003cstrong data-start=\"2722\" data-end=\"2772\"\u003etaglieri di salumi e formaggi tipici abruzzesi\u003c\/strong\u003e, accompagnata da pane casereccio o focaccia;\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2820\" data-end=\"2899\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2822\" data-end=\"2899\"\u003eIn abbinamento con \u003cstrong data-start=\"2841\" data-end=\"2867\"\u003evini rossi strutturati\u003c\/strong\u003e come Montepulciano d’Abruzzo;\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2900\" data-end=\"3012\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2902\" data-end=\"3012\"\u003ePerfetta anche con \u003cstrong data-start=\"2921\" data-end=\"2963\"\u003emiele millefiori o confetture di fichi\u003c\/strong\u003e, per esaltare il contrasto tra dolce e salato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"3014\" data-end=\"3095\"\u003eUn’esperienza sensoriale che racchiude tutto il fascino della montagna abruzzese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3102\" data-end=\"3124\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3106\" data-end=\"3124\"\u003eScheda Tecnica\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"3125\" data-end=\"3726\"\u003e\n\u003cli data-start=\"3125\" data-end=\"3172\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3127\" data-end=\"3172\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3127\" data-end=\"3145\"\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Mortadella di Campotosto\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3173\" data-end=\"3225\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3175\" data-end=\"3225\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3175\" data-end=\"3198\"\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Campotosto (AQ), Abruzzo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3226\" data-end=\"3294\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3228\" data-end=\"3294\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3228\" data-end=\"3244\"\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e Carne suina magra, lardo, sale, pepe nero, vino\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3295\" data-end=\"3320\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3297\" data-end=\"3320\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3297\" data-end=\"3312\"\u003ePeso medio:\u003c\/strong\u003e 300 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3321\" data-end=\"3355\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3323\" data-end=\"3355\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3323\" data-end=\"3340\"\u003eStagionatura:\u003c\/strong\u003e Circa 2 mesi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3356\" data-end=\"3420\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3358\" data-end=\"3420\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3358\" data-end=\"3370\"\u003eAspetto:\u003c\/strong\u003e Forma ovale doppia, con cuore centrale di lardo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3421\" data-end=\"3515\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3423\" data-end=\"3515\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3423\" data-end=\"3454\"\u003eCaratteristiche Sensoriali:\u003c\/strong\u003e Profumo intenso, gusto sapido e dolce, consistenza morbida\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3516\" data-end=\"3636\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3518\" data-end=\"3636\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3518\" data-end=\"3536\"\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e In luogo fresco e asciutto; dopo l’apertura conservare in frigorifero avvolta in carta alimentare\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3637\" data-end=\"3726\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3639\" data-end=\"3726\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3639\" data-end=\"3655\"\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Pane casereccio, formaggi stagionati, vino rosso, miele e confetture\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3733\" data-end=\"3781\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3737\" data-end=\"3781\"\u003eAcquista Ora la Mortadella di Campotosto\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3782\" data-end=\"4035\"\u003eOrdina subito la \u003cstrong data-start=\"3799\" data-end=\"3827\"\u003eMortadella di Campotosto\u003c\/strong\u003e e assapora una vera rarità della tradizione abruzzese.\u003cbr data-start=\"3882\" data-end=\"3885\"\u003eUn salume nobile, dal sapore autentico e inconfondibile, che porta sulla tua tavola la storia e la maestria di un’arte norcina tramandata da secoli.\u003c\/p\u003e","brand":"Salumificio Paolo Giuliani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48681884352816,"sku":"","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0869\/5264\/0816\/files\/coglioni-di-mulo-salume-abruzzese.png?v=1770394796","url":"https:\/\/bottegagransasso.com\/products\/mortadella-di-campotosto-300g","provider":"Bottega Gran Sasso","version":"1.0","type":"link"}