Cotto d’Amore – Il Vino Cotto Teramano dal Fascino Antico

Il Cotto d’Amore è un tributo all’eleganza e alla storia del vino cotto teramano. Morbido, avvolgente e poetico, racconta la sapienza di una tradizione che affonda le radici nella civiltà mediterranea.
Fin dai tempi dell’antica Roma, questo nettare raffinato ha conquistato i palati dei patrizi e degli imperatori, divenendo simbolo di ricercatezza e passione per l’arte enologica italiana.

Dalla provincia di Teramo, tra il mare Adriatico e le pendici del Gran Sasso d’Italia, nasce un vino straordinario: complesso, sofisticato ed elegante, capace di racchiudere in ogni sorso l’anima autentica dell’Abruzzo.

Caratteristiche Sensoriali

Il Cotto d’Amore si presenta con un colore rosso ambrato dai riflessi mattonati, che anticipa la sua ricchezza e profondità.
All’olfatto, sprigiona tutta la forza del Montepulciano d’Abruzzo, con aromi di frutta rossa matura in confettura, caffè, cacao, tabacco, e delicate note floreali di violetta e rosa rossa.
Non mancano richiami minerali e sapidi, accompagnati da un tocco di liquirizia pura e pepe nero.
Al palato è morbido, caldo, pieno e avvolgente, con una struttura “grassa” e persistente che regala un’esperienza gustativa lunga e appagante

Metodo di Produzione Tradizionale

Il processo di vinificazione segue metodi antichi, tramandati di generazione in generazione.
Il mosto, ottenuto da uve Montepulciano d’Abruzzo, subisce una lenta e controllata evaporazione della durata di 12–14 ore, fino a concentrarne gli aromi più autentici.
Successivamente, viene rabboccato con mosto fresco per favorire una fermentazione naturale, lentissima e spontanea, che si protrae fino alla primavera, senza alcun additivo chimico.
Con l’arrivo dei primi tepori stagionali, il vino viene travasato nelle botti dove inizia un lungo affinamento con metodo Soleras, nelle botti madri attive dal primo decennio del 2000.
Segue l’imbottigliamento e un ulteriore affinamento in vetro, che completa la sua evoluzione armonica e raffinata.

Abbinamenti Gastronomici Consigliati

Il Cotto d’Amore è un vino d’eccezione, perfetto sia con piatti salati che dolci.
Si sposa magnificamente con primi al sugo di carne, carni rosse succulente cotte ai ferri o alla griglia, e piatti tipici come mazzarelle teramane, bruschette di fegato e salsicciotti piccanti.
Straordinario con formaggi erborinati, pecorini e caprini stagionati, ma anche con pasticceria abruzzese, gelati artigianali e dolci di ricotta di montagna.
Per gli intenditori, si accompagna splendidamente a un Sigaro Toscano nel dopocena.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Cotto d’Amore – Vino Cotto Teramano

• Vitigno: 100% Montepulciano d’Abruzzo

• Metodo di Produzione: Cottura lenta del mosto (12–14 ore), integrazione con mosto fresco, fermentazione naturale, affinamento con metodo Soleras in botti madri dal 2000, successivo affinamento in vetro

• Temperatura di Servizio: 16°C – 18°C

• Caratteristiche Sensoriali:

  • Colore: Rosso ambrato con riflessi mattonati

  • Profumo: Frutta rossa matura, cacao, tabacco, caffè, liquirizia e pepe nero

  • Gusto: Morbido, caldo, pieno, avvolgente e persistente

• Accostamenti: Carni rosse, formaggi stagionati, pasticceria abruzzese, dolci di ricotta, sigaro toscano

• Affinamento: Metodo Soleras – botti madri attive dal primo decennio del 2000

• Conservazione: In luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce

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Un vino cotto che racconta la storia, la passione e la poesia dell’Abruzzo in ogni sorso.